美酒
おはようございます! 誠工業の池田です。
先日、大変貴重なお酒を飲ませて頂きました。
2006年の「秋鹿もへじ」を温度管理を
しっかりした冷蔵庫で14年貯蔵したお酒です。
酒蔵とか酒屋さんではなく敬愛する日本一の
料理人の方が趣味で作った熟成酒です。
市販されている古酒と呼ばれているお酒は
熟成香が強すぎたり元の味が変わって
しまっているお酒が多いのですが、
このお酒は微かな熟成香と「もへじ」の
まろやかに増幅した旨味と爽やかな酸味が
丁度良く仕上がっていました。
お酒も料理も上手に手間をかければかけるほど
美味しくなるのですね。
お金では買え無い貴重なお酒を飲ませて頂き
ありがとうございました。
もう一杯出して頂いたお酒は・・・・
奥播磨のにごり酒です。
酔っていて記憶は定かではありませんが
「どぶろく」とか「にごり酒」の話を少し
していたら、何気なく出して頂けました。
お酒の合間にぴったりの美味しいお酒でした。
突然変異の様な立派過ぎる食材を使い
天然記念物級の立派過ぎる料理人が
手間を惜しまず作った料理とお酒で
言葉に尽くせぬ
贅沢すぎる時間を過ごせた事に感謝しか
ありません。
お腹一杯、胸一杯で幸せな夜でした。
では又、