三尺秋水　　　　NORI

久しぶりに心に響いた
崇拝する日本料理店主のお言葉。
　「生物にとって
　　食べることは一丁目一番地」

１００冊の本を読むより
１００本の映画を観るよりも
大好きな御方の一言が
まっすぐ胸に落ちるのです。

お人柄も作り出されるお料理もイメージは
まさに「三尺秋水」
研ぎ澄まされた刀が放つ光のよう。
冷たく凛とした唯一無二の耀き。